18 de abril de 2017

Vale a pena trocar ilha aberta por fechada ou acoplada?

Ilha modulada para congelados com tampa retrátil

Ilha modulada para congelados com tampa retrátil

Olá, sou Luiz Eduardo Marinho, Diretor Comercial do Grupo Sibéria. Este artigo está disponível em nosso acervo de conteúdos voltado ao público supermercadista, uma forma da Sibéria contribuir com o crescimento e amadurecimento do varejo brasileiro.

Vamos direto ao ponto, todo supermercado está buscando formas de aumentar suas vendas e diminuir seus custos operacionais. Existem muitas estratégias para atingir tais objetivos e os tempos atuais exigem um controle ainda mais rigoroso de gastos.

A troca de uma ilha aberta para uma ilha fechada (com tampa) trata-se de um retrocesso quando o assunto é tecnologia e aumento de vendas, é voltar alguns anos no tempo em relação às mudanças que aconteceram no nosso ramo, porém, não podemos ignorar o fato de que a maior parte dos supermercados substituíram suas ilhas com tampa enquanto o custo energético no Brasil era menor, se você acompanhar gráficos mais recentes de custo do Kwh o preço dobrou em menos de 2 anos, e não podemos dizer o mesmo das vendas do setor que cresceram em média 4% nos últimos anos.

De forma geral não fica difícil entender que tal retrocesso torna-se uma medida necessária para manter a lucratividade do setor nos supermercados. Mas vamos avaliar um caso específico:

Na cidade de Espera Feliz em Minas Gerais, um supermercado da Rede UAI substituiu 8 metros de ilha aberta (6 metros + duas pontas) por 8 metros de ilha fechada com motor acoplado (no nosso modelo linha black). A economia obtida na sua conta de energia mensal foi de R$ 4.000,00 (Quatro mil reais). Não temos bons anos para avaliar vendas, porém as vendas em janeiro de 2017 foram 1% menores do que em Janeiro de 2016 e fevereiro teve um crescimento de 3% em relação à fevereiro de 2016.

Ilha para congelados Linha Black

Ilha para congelados Linha Black

Pensando nas vendas como estáveis, considerando a inflação de 2016 em 6,29% podemos dizer que foi extremamente vantajoso a troca neste caso específico. Foram 4 mil reais que deixaram de sair todo mês sem perder praticamente nada em lucratividade nas vendas.

O mesmo caso se aplica para a troca para um equipamento com tampa trabalhando com sistema remoto de refrigeração (Rack ou Casa de Máquinas).

Em relação à ilhas acopladas a ilha com tampa para casa de máquinas consome aproximadamente 20% a 30% mais do que o sistema com motores acoplados. No caso de Espera Feliz se tivéssemos substituído por ilhas com tampa e sistema remoto a economia teria sido algo entre R$ 2.500,00 a R$ 3.000,00.

Resumindo e sendo objetivo: na atual situação eu aconselho a substituição de todas as ilhas abertas para ilhas fechadas, independente do sistema escolhido. A perca de venda é mínima se comparada com a economia de energia.

Na dúvida entre um sistema ou outro a maior vantagem das ilhas acopladas em relação ao sistema remoto é sem duvida a assistência técnica, mesmo se uma ilha der defeito em alguma peça, apenas 2m de ilha vão parar e não o sistema completo como na Casa de Máquinas.

Se você tiver qualquer dúvida ou quiser mais detalhes pode me enviar uma mensagem através do formulário de contato no rodapé da página.

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