Soluções para Cafeteria: A Parceria entre Grupo Sibéria e Vovô Nininho

Alguns projetos começam com uma necessidade. Outros começam com um sonho.

No caso do Vovô Nininho, a história da nova cafeteria começou antes mesmo de qualquer equipamento chegar. Roberta e Niltinho, à frente do negócio, já tinham em mente o desejo de ampliar o espaço e transformar aquilo que havia surgido de uma simples confraternização de amigos para tomar café no fim de tarde, em uma estrutura capaz de acompanhar o crescimento repentino da cafeteria.

O planejamento já existia. O projeto já fazia parte dos planos da família. O grande desafio era outro: tirar tudo aquilo do papel e colocar em prática.

“A gente tinha esse sonho de ampliar e já tinha a ideia do projeto em nossa mente. A gente já tinha feito todo o planejamento, mas o nosso maior desafio era colocar esse planejamento em prática.”

Foi nesse momento que nossas histórias se encontraram.

Quando o sonho precisava de uma estrutura

A ampliação trouxe uma nova pergunta para a família: como equipar toda aquela estrutura?

Uma cafeteria maior significava também uma operação diferente. Era necessário pensar na cozinha, nos expositores, no salão e em todos os equipamentos necessários para que o novo espaço pudesse funcionar de maneira adequada.

Foi quando surgiu a indicação de um cliente e amigo, que já conhecia nosso trabalho.

A primeira impressão de Roberta, porém, era de que talvez a Sibéria não fosse para eles.

“Eu respondi: não, mas a Sibéria só atende grandes empresários, ela não vai atender a gente.”

A percepção mudou quando o primeiro contato foi feito.

Nossa equipe foi até o Vovô Nininho, conheceu a história da família, ouviu os planos para a ampliação e entendeu o que aquele projeto representava.

Foi também nesse momento que Ronaldo Tassinari, nosso presidente, conheceu de perto o sonho que estava sendo construído.

E decidiu fazer parte dele.

“Aí o seu Ronaldo acreditou e falou assim pra gente: ‘Olha, a gente vai fazer parte desse sonho! A Sibéria vai fazer parte e ajudar nesse sonho de vocês. Foi fundamental, uma parceria maravilhosa que eu nem imaginava.”

Essa fala traduz uma parte importante daquilo que buscamos construir em nossos projetos: entender o negócio antes de pensar na solução.

Da ideia ao projeto

A partir das necessidades apresentadas pela família, desenvolvemos o projeto para a nova estrutura do Vovô Nininho.

Cozinha, vitrine para bolos e tortas, salão e loja passaram a ser pensados de forma integrada, considerando não apenas a estética do ambiente, mas principalmente a necessidade de criar uma estrutura adequada para a rotina da cafeteria.

Quando o projeto foi apresentado, a própria Roberta percebeu que o resultado havia ultrapassado aquilo que ela imaginava inicialmente.

“A gente conseguiu equipar toda a cafeteria, a Sibéria fez um projeto maravilhoso para a gente e quando apresentou o projeto eu falei: ‘Nossa, que bacana! Nem esperava isso tudo!’ Foi bem mais que a gente imaginava.”

E o trabalho não ficou restrito à cafeteria.

A nossa equipe também participou da montagem da loja do Vovô Nininho, ampliando a solução para diferentes espaços do empreendimento.

“A Sibéria montou a nossa cozinha, nossa vitrine, nosso salão e depois montou a nossa loja.”

Uma nova estrutura para uma nova fase

A diferença entre a estrutura anterior e a nova cafeteria também pode ser percebida na rotina.

Antes da ampliação, a produção acontecia em uma cozinha doméstica. Isso limitava a capacidade de produção e dificultava o atendimento da demanda.

Com a nova estrutura, a realidade mudou.

“A gente tinha lá no início uma cozinha doméstica, então a gente não conseguia produzir tudo que a gente precisava. Na nova cafeteria a gente tem todos os equipamentos.”

A mudança não está apenas na quantidade de equipamentos disponíveis, mas na possibilidade de organizar uma operação mais preparada para o movimento da cafeteria.

Segundo Roberta, a nova estrutura trouxe mais agilidade e facilitou diretamente o dia a dia:

“Tudo ficou muito mais fácil e muito mais ágil. A gente tem tudo que a gente precisa para o movimento aqui da cafeteria, então facilitou muito a nossa vida.”

Do projeto à realidade

Foi depois de todo esse processo que tivemos a oportunidade de voltar ao Vovô Nininho.

Dessa vez, não para apresentar um projeto ou discutir uma montagem, mas para conhecer de perto aquilo que já havia sido construído.

Passamos o dia no espaço, conhecemos a rotina da cafeteria, registramos a estrutura e produzimos conteúdos mostrando o resultado da ampliação e da montagem.

Estar ali permitiu enxergar o projeto de outra perspectiva.

Aquilo que antes estava no planejamento agora estava acontecendo diante dos nossos olhos: equipamentos sendo utilizados, produtos sendo preparados, clientes circulando e uma estrutura pensada para atender uma operação real.

E talvez esse seja um dos momentos mais interessantes de um projeto: voltar depois da montagem e perceber como as decisões tomadas no papel passam a fazer parte da rotina de um negócio.

Um projeto que acompanha uma história

O Vovô Nininho carrega uma história familiar, uma relação profunda com o café e uma experiência que conecta produção, gastronomia e turismo em uma das regiões mais conhecidas da divisa entre Espírito Santo e Minas Gerais.

Para nós, participar dessa expansão foi ter a oportunidade de contribuir para uma nova etapa dessa história.

Desde a primeira conversa, quando ainda existia apenas um sonho e um planejamento feito pela família, até a visita ao espaço já ampliado e funcionando, acompanhamos uma transformação que mostra a importância de unir visão, planejamento, projeto e estrutura adequada.

Mais do que entregar equipamentos, desenvolvemos uma solução pensada para a realidade daquele negócio.

E voltar ao Vovô Nininho depois de tudo pronto tornou possível enxergar o resultado de uma parceria que começou com uma ideia e ganhou forma dentro da cafeteria.

Um sonho que já existia. Um projeto que ganhou estrutura. E uma nova fase que agora pode ser vivida todos os dias.